JEUNE MONTAGNE
La Borie Neuve
12210 LAGUIOLE
Aveyron
FRANCE
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Company details
Description :
Jeune Montagne is the main cheesemaker of Laguiole PDO cheese, Tome fraîche de l'Aubrac IGP cheese and Aligot de l’Aubrac. Young farmers of the Aubrac Mountains in Southern France created Jeune Montagne in 1960. Their goal was to maintain the centuries-old local tradition of cheesemaking.
Jeune Montagne makes cheeses and meals with raw and whole milk from Simmental and Aubrac cows. Our cows graze in pastures and eat local hay. Aubrac mountains pastures and hay have many species of aromatic flowers and plants.
Nowadays, 77 farms in Aubrac are part of Jeune Montagne. All our farms adhere to Laguiole PDO cheese specifications. The agricultural practices of our farms contribute to animal welfare, environmental protection and milk quality.
Activity fields :
Partners
Present on the stand
Press release (1)
Nouveau Fromage IGP en France : la Tome fraîche de l’Aubrac officiellement reconnue Indication Géographique Protégée
La Tome fraîche de l’Aubrac est désormais officiellement reconnue en indication géographique protégée (IGP). Signe officiel de qualité et d’origine européen, l’IGP protège et valorise l’ancrage sur le territoire de la Tome fraîche de l’Aubrac et le savoir-faire unique des fromagers et producteurs de lait de l’Aubrac pour sa fabrication.
Les visiteurs du Salon du Fromage 2024 pourront découvrir et goûter l’Aligot de l’Aubrac et des recettes originales à la Tome fraîche de l’Aubrac IGP sur le stand de Jeune Montagne. L’équipe de Jeune Montagne présentera tous ses fromages au lait cru entier et plats traditionnels fabriqués en Aubrac.