ICEX ESPAÑA EXPORTACIÓN E INVERSIONES, E.P.E.

ICEX España Exportación e Inversiones sera présent avec un pavillon Espagne.

A cette occasion, le pavillon Espagne mettra en avant les productions de 5 exposants, ainsi qu'une zone de dégustation dotée d'un programme complet de dégustation guidée. Ceci permettra aux visiteurs de découvrir la diversité des productions fromagères et des spécialités traditionnelles espagnoles qui accompagnent les fromages

L’Espagne est grand pays de fromages, des productions reconnus depuis l’Antiqué (le mot «quesos» venant du latin «caseus», caseine). De nombreuses AOP démontrent et garantissent la qualité des fromages espagnoles.

L’originalité de l’offre espagnole de fromages vient des laits de vaches, de chèvres, de brebis utilisés pour leur élaboration. L’Espagne possède encore un vaste cheptel de races autochtones de brebis, de chèvre et même de vaches, acclimatées dans leur environnement, leur climat, une végétation et des pâturages parfois limités qui donnent un lait très riche et très caractéristique que l’on retrouvera dans la saveur et le goût des fromages. Les races de brebis, manchega, lacha, rasa ou churra sont à l’origine du manchego et de nombreux autres fromages du centre et du nord de l‘Espagne. Au nord le lait de vache est prépondérant. De nombreuses races autochtones de chèvres apportent leurs caractéristique à des productions souvent artisanales de fromages.