Depuis 1907, les Fromageries ARNAUD fabriquent et affinent les 4 fromages AOP du massif du Jura (Comté, Morbier, Mont d'Or et Bleu de Gex Haut Jura). Depuis toujours, notre entreprise familiale cultive avec passion le respect des traditions et le goût du travail bien fait pour offrir à ses clients et à ses consommateurs des produits de très haute de qualité. Ce travail est reconnu régulièrement par les nombreuses récompenses obtenues dans les concours internationaux. Ce sont ainsi plus de 200 médailles qui nous ont été décernées, plaçant nos fromages parmi les plus distingués de France. Notre Comté a même été élu "Meilleur Fromage au Monde en 2022", parmi plus de 1000 fromages en compétition, au Concours International de Lyon. Ce très haut niveau de qualité doit beaucoup aux conditions d'affinage exceptionnelles que nous offre le Fort des Rousses. Dans cet ancien Fort militaire imaginé par Napoléon au 19ème siècle et transformé par les Fromageries Arnaud en caves d'affinage à Comté depuis près 28 ans, s'affinent patiemment, sous le regard attentif de nos Maîtres Affineurs, environ 200 000 meules de Comté. Grâce à ses voutes en pierre, à ses 37 différentes caves qui offrent chacune leur propre ambiance, les Comtés Juraflore et Charles Arnaud profitent en permanence des meilleures conditions pour révéler toute la richesse de leurs saveurs et offrir un plaisir incomparable lors de leur dégustation.
