Cooleeney Farmhouse Cheese
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Description détaillée
Description :
Cooleeney Farmhouse Cheese est produit par la famille Maher, qui exploite la terre de Cooleeney Farm. L’élevage laitier a toujours représenté l’activité principale sur cette exploitation agricole, située dans le compté de Tipperary. Les Mahers y produisent des pâtes molles et pâtes dures à base de lait de vache et de chèvre : Cooleeney, Smoky Tipperary Orchard, Gortnamona, Gleann Óir, Ruby. Les producteurs utilisent le lait de leur troupeau de vaches frisonnes et du lait de chèvre fourni par des éleveurs locaux.
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