Edouard Conus, Fromager & Affineur
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Description détaillée
Description :
Depuis 1931, 4 générations se succèdent pour sélectionner et affiner les meilleures productions fromagères des Alpes de Savoie et de Suisse.
Notre histoire commence avec Edouard Conus, fromager suisse, qui s’installe en France pour créer sa propre société d’affinage.
En 1945, la gamme de fromage s’agrandit logiquement avec l’importation et l’affinage de fromage de Suisse.
Aujourd’hui installée à Pers-Jussy (Haute Savoie), nous sélectionnons rigoureusement les meilleures productions fromagères (célèbres AOP-IGP et spécialités de nos Régions) auprès de nos producteurs partenaires de Savoie et de Suisse.
Ces produits d’exception sont l’œuvre d’agriculteurs, de fromagers et d’un affineur qui s’engagent à mettre en commun leur talents.
Dans nos caves semi-enterrées, de conception traditionnelle (murs de briques), une trentaine de variétés de fromages évoluent lentement sous le regard expert de nos artisans affineurs qui veillent à la qualité et au développement des saveurs de ces productions artisanales.
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