GERENTES

            Jules GERENTES, le fondateur de la société naquit à Araules, au cœur du pays des sucs, dans le midi de l’Auvergne. En 1947, il créa avec son épouse, Madeleine, une petite entité de commerce de produits fermiers. Collectant dans les fermes de l’Yssingelais du beurre, des œufs et des fromages, ils les revendaient sur les marchés de la Loire (St Etienne, Firminy…). Ils étaient alors « coquetiers » reconnus et appréciés par tous. Les années suivantes, ils démarrèrent à la demande de leurs producteurs, une collecte de lait dans les environs de leur village natal. Avec les quelques biches de lait du départ (500 litres/jour), ils fabriquèrent du beurre, et quelques fromages et créèrent la laiterie implantée à Araules à plus de 1 000 m d’altitude.

A partir de la modeste installation va naître une laiterie de renom qui va connaitre alors une ascension régulière pour devenir aujourd’hui l’une des premières entreprises agro-alimentaires de Haute-Loire. En 1995, l’entreprise va s’agrandir en intégrant la Fromagerie du Plateau Ardéchois à Coucouron (07) offrant une zone de collecte laitière étendue aux monts d’Ardèche et offrant la possibilité de diversifier la production fromagère notamment sur les pâtes pressées (Goudoulet, Raclette…).

Depuis plus de 70 ans, simplicité, vérité et authenticité demeurent les maîtres mots de notre production. Fleuron de la gastronomie locale, la laiterie GERENTES emploie aujourd’hui plus de 150 personne.

Notre territoire, terre volcanique, au relief accidenté favorise un mode d’élevage traditionnel et extensif. Les petites prairies servent à la fois de pâturage au printemps et offrent un riche fourrage d’herbe naturel pour les mois d’hivers. L’appellation « produit de Montagne » s’applique pour le lait et les produits laitiers produits, transformés et conditionnés dans une même aire géographique de zone de Montagne dont l’altitude est supérieure à 600 m. Nos deux laiteries élaborent des fromages et produits frais avec du lait de vache collecté entre 800 et 1300 m d’altitude, dans un périmètre de 30 km autour de nos sites.

La richesse nutritionnelle de notre lait Une étude conduite en 2002 par l’INRA de Clermont-Theix, l’Enita Clermont et la chambre d’Agriculture de la Haute-Loire conclut que le bénéfice nutritionnel du « Lait de Montagne » de notre région découle d’un mode d’élevage traditionnel avec une part prépondérante d’herbe dans l’alimentation du bétail. En cela, nous rejoignons l’AOC du Fin gras du Mezenc, viande savoureuse, qui tire sa typicité des mêmes particularités d’élevage et dont nous partageons le même territoire. A cela s’ajoute le goût authentique (d’antan), caractéristique qu’on retrouve notamment dans le beurre, la crème, le fromage frais et autres recettes de notre gamme . Un goût remarqué et reconnu, souvent primé.