Mise à jour le 01/02/2024

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Gouda de brebis

Gouda de brebis

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Description détaillée

Description :

Ce gouda de brebis est produit en Hollande, au sud de la Frise. Il est ensuite affiné dans les caves de Roubaix en croûte naturelle cironné. Ce fromage onctueux est peu salé et très doux en bouche. Ce fromage de caractère est puissant en bouche. Le Gouda tient son nom de la ville du même nom où il était traditionnellement commercialisé.

Exposant

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CESAR LOSFELD

Notre spécialité : l’affinage ! Tout se passe dans nos caves roubaisiennes où nous affinons des fromages du Nord sur des planches en bois depuis 1871. Nos fromages reposent dans nos caves en brique, sur des étagères en bois de sapin, à une température constante et sont régulièrement brossés par nos affineurs. Ainsi, ils développent tous leurs arômes et leurs saveurs.

Nous sommes également producteur depuis 2018 avec notre fromagerie de Maroilles, pour fabriquer une partie de nos fromages qui seront affinés par la suite au coeur de nos caves.

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