Mise à jour le 01/02/2024

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Hardy Affineur

Hardy Affineur

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Description détaillée

Description :

C’est au cœur de la Vallée du Cher, dans une terre pleine d’authenticité, de nature et d’histoire, qu’est implantée la Fromagerie Hardy. Tout débute en 1947, lorsque M. Pierre HARDY se lance dans la commercialisation des produits de la ferme, avant de rapidement se spécialiser dans l’affinage de fromages de chèvre. Après plus d’un demi siècle, l’histoire se perpétue, en garantissant toujours une maitrise de l’affinage pour une qualité produit incomparable.
La fromagerie Hardy Affineur élabore et affine trois célèbres AOP du Centre-Val-de-Loire : le Selles-sur-Cher AOP, le Sainte-Maure de Touraine AOP et le Valencay AOP et également des spécialités uniques comme la Fleur de Sologne.

Exposant

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FROMAGERS DE TRADITION

Les Fromagers de Tradition sont une communauté de trois fromageries associées : la fromagerie de La Houssaye (Boissey - Calvados), le Curé Nantais (Pornic - Loire-Atlantique) et Hardy Affineur (Châtillon-sur-Cher - Loir-et-Cher) qui élaborent une large gamme d’AOP et de spécialités régionales, principalement au lait cru, dans le respect du savoir-faire traditionnel fromager.
La fromagerie de la Houssaye élabore deux des quatre AOP normandes, le Livarot AOP et le Pont-l’Évêque AOP, ainsi que des spécialités uniques comme le Deauville, le Pavé d’Auge ou encore le Petit Saint-Pierre.
Le Curé Nantais, reconnu comme un fleuron de la gastronomie nantaise et comme la plus ancienne spécialité fromagère de la région, élabore une gamme de cinq spécialités régionales en pâte molle à croute lavée et exclusivement à base de lait cru selon le procédé appelé la « fraiche coulée ».
La fromagerie Hardy Affineur est confectionneur mais également affineur de trois célèbres AOP du Centre-Val-de-Loire : le Selles-sur-Cher AOP, le Sainte-Maure de Touraine AOP et le Valencay AOP. L’atelier élabore également des spécialités uniques comme la Fleur de Sologne.

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