Jeune Montagne perpétue en Aubrac la fabrication au lait cru et entier du Laguiole AOP,
de l’Aligot et de la Tome Fraîche de l’Aubrac IGP.
Jeune Montagne fut créée à l’initiative de jeunes agriculteurs du territoire afin de sauvegarder le savoir-faire traditionnel des buronniers, fromagers des montagnes
de l’Aubrac.
Jeune Montagne rassemble aujourd’hui 77 fermes de l’Aubrac, toutes engagées dans le respect du cahier des charges de l’Appellation d’Origine Laguiole, et emploie 160 salariés.
Jeune Montagne prépare activement l’avenir de cette communauté de destin en investissant pour la modernisation de ses ateliers et pour l’innovation.
Agriculteurs et salariés de la coopérative Jeune Montagne sont unis dans une démarche solidaire garantissant à chacun une juste rémunération et préservant l’environnement de l’Aubrac.
Ce sont les pâturages et le foin de l’Aubrac, riches en fleurs et plantes aromatiques,
qui donnent tout leur goût au Laguiole AOP et aux fromages et plats au lait cru et entier
de Jeune Montagne.
