Depuis le cœur de la région léonaise de La Maragatería, nous élaborons avec beaucoup de soin d'exquis fromages artisanaux de brebis et de chèvre, en suivant des recettes centenaires.
Après quatre décennies à perfectionner nos techniques et à sélectionner les meilleures laits de brebis et de chèvre auprès des éleveurs locaux, nous sommes fiers de vous présenter la gamme de fromages et de crèmes de fromage de La Moldera.
En 1985, Pedro Quiñones, le fondateur de la fromagerie, a mené une étude approfondie sur le terrain des fromages artisanaux de León et de Castilla, récupérant ainsi la perle de nos produits : le fromage Pata de Mulo, élaboré de manière artisanale selon la recette traditionnelle.
Aujourd'hui, avec la deuxième génération dirigée par Daniel Quiñones, nous perpétuons la tradition d'excellence, en intégrant et développant de nouveaux produits, mais toujours guidés par des techniques traditionnelles et en utilisant des matières premières de la plus haute qualité.
