Le Beffroi
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Description détaillée
Description :
En 1994, Prolaidis, située dans le Nord de la France, créé ses caves d’affinage de spécialités et de mimolettes Le Beffroi. Ces dernières sont affinées sur des planches en épicea pour une meilleure absorption de l’humidité. Elles sont retournées et frottées toutes les semaines à la main pour permettre la naissance d’une belle croûte orangée naturelle et d’un goût unique et authentique.