Mise à jour le 16/02/2024

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Le Curé Nantais

Le Curé Nantais

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Description détaillée

Description :

C’est au cœur du Pays de Retz, entre littoral animé et marais et bocages préservés, qu’est installée la Fromagerie du Curé Nantais. C’est à la fin du 19e siècle, de la rencontre entre un agriculteur et un ecclésiastique, que commence l’histoire du Curé Nantais. Au fil du temps, il est devenu l’un des fleurons de la gastronomie Nantaise et est, aujourd’hui, reconnu comme la plus ancienne spécialité fromagère de la région.
Le Curé Nantais élabore une gamme de cinq spécialités régionales en pâte molle à croute lavée et exclusivement à base de lait cru selon le procédé appelé la « fraiche coulée ».

Exposant

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FROMAGERS DE TRADITION

Les Fromagers de Tradition sont une communauté de trois fromageries associées : la fromagerie de La Houssaye (Boissey - Calvados), le Curé Nantais (Pornic - Loire-Atlantique) et Hardy Affineur (Châtillon-sur-Cher - Loir-et-Cher) qui élaborent une large gamme d’AOP et de spécialités régionales, principalement au lait cru, dans le respect du savoir-faire traditionnel fromager.
La fromagerie de la Houssaye élabore deux des quatre AOP normandes, le Livarot AOP et le Pont-l’Évêque AOP, ainsi que des spécialités uniques comme le Deauville, le Pavé d’Auge ou encore le Petit Saint-Pierre.
Le Curé Nantais, reconnu comme un fleuron de la gastronomie nantaise et comme la plus ancienne spécialité fromagère de la région, élabore une gamme de cinq spécialités régionales en pâte molle à croute lavée et exclusivement à base de lait cru selon le procédé appelé la « fraiche coulée ».
La fromagerie Hardy Affineur est confectionneur mais également affineur de trois célèbres AOP du Centre-Val-de-Loire : le Selles-sur-Cher AOP, le Sainte-Maure de Touraine AOP et le Valencay AOP. L’atelier élabore également des spécialités uniques comme la Fleur de Sologne.

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