Depuis 35 ans, la Maison Peyrey sublime et pérénnise les fruits de saison par une technique de séchage spécifique mise au point par son fondateur Marc Peyrey : le mi-cuit (ou mi-séché). Nous séchons dans notre atelier artisanal situé à proximité de Bergerac (Périgord) des fruits issus des meilleurs terroirs (prunes d’Ente du Lot & Garonne, figues violettes de Solliès, cerises du Mont-Ventoux, raisins de Moissac, mirabelles de Lorraine, tomates du Sud-Ouest et du Sud-Est, etc.) en partenariat durable avec des producteurs d'exception.
Notre gamme comprend nos pétales de tomates séchées et confites avec différentes recettes pour les agrémenter (huiles, aromates) et des déclinaisons autour de nos tomates séchées (tartinables, vinaigres, sauces, ketchup) et nos fruits mi-cuits (prunes, cerises, figues, mirabelles, raisins, etc.) avec des déclinaisons en crèmes de fruits et vinaigres. Nos produits sont sans conservateurs, colorants, additifs, sucres ajoutés. Notre produit phare est la pétale de tomate confite que l’on retrouve sur les meilleurs tables en France et à l’étranger.
Nos produits sont commercialisés pour moitié à destination des épiceries fines, fromagers, charcutiers / traiteurs et pour moitié à destination des restaurateurs et des hôteliers, avec des conditionnements adaptés.
Nos tomates et nos fruits mi-cuits s'accordent particulièrement avec les fromages, avec des accords très intéressants à découvrir pour chacun.
