Mise à jour le 01/02/2024

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Taupinette

Taupinette

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Description détaillée

Description :

La Taupinette est un fromage fermier au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle légèrement cendrée, produit par la Fromagerie Jousseaume située dans le département de la Charente en région Nouvelle-Aquitaine. LaTaupinette est une marque déposée.
Il a la forme d'un petit dôme. Son poids environ 135 g selon son stade d'affinage.
Sa croûte, fine et uniforme lorsqu'il est jeune, devient plus épaisse et vermiculée dans le temps. Elle se recouvre d'un fin duvet blanc tout en laissant apparaître de fines zones cendrées (charbon végétal).Sa pâte, d'un blanc pur, est lisse, dense et légèrement crémeuse.
Au nez, La Taupinette a une odeur de lait frais et de paille.
En bouche, c'est à fromage à la texture moelleuse et légère, offrant de délicats arômes caprins aux douces saveurs de beurre et de crème.

Exposant

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JOUSSEAUME EARL

Riche de la douceur du climat Charentais, à quelques kilomètres d'Angoulême, la Maison Jousseaume est installée depuis 1958 sur une exploitation familiale. C'est là, grâce aux 400 chèvres nourries aux fourrages et céréales produits sur place, que la Maison Jousseaume fabrique des fromages de chèvre fermiers dans le pur respect de la tradition.
Au lait cru, avec des ferments naturels et moulés à la louche, les fromages Jousseaume peuvent ravir les palais les plus exigeants. Venez découvrir nos spécialités fermières maintes fois primées.
La Taupinière Charentaise, la Taupinette, la Briquette de l'Angoumois, le Chardin cendré ou au poivre de Sarawak ou encore la Mousse de Chèvre. De plus, des nouveautés vous attendent !
La Maison Jousseaume, est ravie d’annoncer que son tout dernier fromage, la « Taupinette à l’aneth »(marque déposée), a été désigné « fromage coup de coeur » pour la 18e édition du salon du fromage.

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