Alta Cima 2b
Qualité et tradition, notre devise
La fromagerie Alta Cima, de par la qualité de ses installations, respecte les directives communautaires règlementant la production agro-alimentaire. Ainsi, le savoir-faire allié à la haute technicité permet aux fromages ALTA CIMA de présenter les garanties de qualité du produit fini ainsi que le bon goût du fromage traditionnel corse.
Toutes les étapes de fabrication sont respectées au sein de nos locaux. Nous récoltons le lait auprès des bergers corses, nous réalisons les étapes de caillage, le moulage, l’égouttage, le salage et enfin l’affinage. L’étape finale de la fabrication du fromage. Cette étape varie selon les variétés de fromage que nous vous proposons de découvrir.
