L'art de la caséologie

Derrière ce néologisme se cache tout simplement l’art de la dégustation fromagère, l’ensemble des techniques à connaitre pour pleinement explorer un fromage et percevoir ses qualités. Un moment idéal pour les visiteurs débutants ou amateurs curieux, une initiation qui permettra de profiter pleinement des nombreuses dégustations à venir chez tous les exposants. Cet atelier d’une heure sera mené en anglais et en français par François Robin, Un des Meilleurs Ouvriers de France Fromager, et sera ponctué de plusieurs dégustations guidées mais interactives.