L'art de la découpe des fromages

Pour apprécier pleinement toutes les qualités d’un fromage – odeur, couleur, saveur, consistance, etc. – celui-ci doit être à parfaite maturation et servi à la bonne température. Mais, surtout, il est indispensable que le fromage soit coupé de façon impeccable.

C’est un véritable art qui permet de faire ressortir toutes les qualités et met en valeur le travail du producteur.

Le fromage n’est pas coupé n’importe comment, ni avec n’importe quoi ! La découpe des fromages relève de l’art et se doit d’être parfaitement maîtrisée par les professionnels.