Grilled! Le 1er concours dédié au GRILLED CHEESE

Le Grilled Cheese, ce délice d'origine américaine débordant de fromage fondu entre deux tranches de pain croustillantes, prend d'assaut le salon. Né dans les années 1920 aux États-Unis, il conquiert désormais les papilles françaises et internationales avec son mariage irrésistible de texture et de saveurs. Le concours Grilled!, co-créé par François Robin, réunit 6 candidats. Tous s'affronteront dans des battles à élimination directe. Un défi culinaire où ils auront seulement 15 minutes pour réaliser leur recette.

Les 6 Candidats

• FRANCE Thibault Duval, responsable d'exploitation, Fromagerie du Noyer, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes
• BELGIQUE Leo Begin, fromager-affineur, La Fruitière SRL
• ÉTATS-UNIS Alex Armstrong, testeur de fromages pour Jasper Hill Farm
• ROYAUME-UNI Nick Bayne, fromager, The Fine Cheese Co.
• FRANCE Pascal Liberati, chef cuisinier, SAS Pierucci, Haute-Corse, Corse
• ROYAUME-UNI Matthew Carver, chef cuisinier, The Cheese Bar Affineur of the year 2023
  
  

Le jury

• Charlène Bouy, Fromagerie Charlicot, Paris 11 Suite à une reconversion professionnelle, Charlène a ouvert sa fromagerie il y a 8 ans dans le 11e arrondissement de Paris. Sa spécialité ?  Les plateaux cocktail !
  
  
• Bastien Petit, Paris En 2014, Bastien lance son blog "B'cook" dans le but de partager avec le plus grand nombre l'art de vivre à la française. Il est également l'auteur du livre Fromages fondus.
  
  
• Charlotte Petitjean, Fromagerie Saint-Jean, Lyon Charlotte a ouvert sa fromagerie - bar à fromages à Lyon il y a 4 ans, après 10 ans de finance et une reconversion.
  
  

Zoom sur deux candidats

• Thibault Duva

  l, responsable d'exploitation, Fromagerie du Noyer, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes Pendant ces dix dernières années, Thibault Duval a travaillé avec passion au sein de la fromagerie du Noyer, où il a occupé le poste de responsable de site puis celui de responsable d'exploitation. L'été dernier, lors du lancement d'une nouveauté dans la fromagerie, Thibault a développé un intérêt particulier pour le grilled cheese. Sa participation au concours découle de son désir de s'ouvrir à de nouvelles opportunités, de se challenger et d'approfondir ses connaissances.
  
  

• Matthew Carver

  , chef cuisinier, The Cheese Bar - Affineur of the year 2023, Royaume-Uni En 2014, Mathew a lancé The Cheese Truck, un ancien camion de crème glacée servant d'irrésistibles sandwichs au fromage grillé. En s'approvisionnant directement auprès de petits producteurs, il a à cœur de de défendre le fromage britannique. 10 ans plus tard, il a ouvert quatre adresses autour du fromage, notamment le tout premier restaurant à tapis roulant de fromage au Covent Garden, à Londres. Il est également co-auteur du livre The Cheese Life