Quand le fromage chaud fait son show : Le Grilled Cheese, une tendance gourmande devenue un incontournable international !
Le Grilled Cheese, ce délice d'origine américaine débordant de fromage fondu entre deux tranches de pain croustillantes, prend d'assaut le Salon du Fromage et des Produits Laitiers. Né dans les années 1920 aux États-Unis, il conquiert désormais les papilles françaises et internationales avec son mariage irrésistible de textures et de saveurs.
La magie du grilled cheese : simple, réconfortant et infiniment personnalisable
Le Grilled Cheese a tout pour plaire : des ingrédients simples, peu d'ustensiles de cuisine, une préparation expresse et une texture réconfortante et ultra régressive. Que demander de plus ? Bien que la version traditionnelle ne comporte que deux tranches de pain, du beurre et du fromage, on l'agrémente aujourd'hui de tomates, charcuterie ou d'une sauce bien relevée. À chacun d'y apporter sa petite touche de folie afin de créer le Grilled Cheese qui lui ressemble, unique et irrésistible.
Le fromage, la pièce maîtresse du grilled cheese
Si sa préparation est à la portée de tous, la réussite d'un Grilled Cheese réside dans le choix du fromage. Du traditionnel cheddar au caractère audacieux du bleu, en passant par la douceur de la mozzarella ou la richesse fondante de la raclette, il suffira de choisir un fromage de qualité, prêt à dégouliner harmonieusement entre les deux tranches de pain.Griled!, le concours qui fait fondre de plaisir
Le 27 février 2024, de 10 h à 13 h, le Salon du Fromage et des Produits Laitiers lance la première édition de "Grilled!", un concours international dédié à l'art du Grilled Cheese, co-créé par François Robin. Huit candidats talentueux, représentant huit pays, s'affronteront dans des battles à élimination directe. Un défi culinaire où ils auront seulement quinze minutes pour choisir les ingrédient mis à disposition. Liste des candidats disponible prochainement sur le site.Découvrez les membres du jury
Charlène Bouy, Fromagerie Charlicot - Paris 11
Suite à une reconversion professionnelle, Charlène a ouvert sa fromagerie il y a 8 ans dans le 11ème arrondissement de Paris. Sa spécialité ? Les plateaux cocktail !Bastien Petit - Paris
En 2014, Bastien lance son blog « B’Cook » dans le but de partager avec le plus grand nombre l’art de vivre à la française. Il est également l’auteur du livre Fromages fondus.Charlotte Petitjean, Bar à Fromages - Lyon
Charlotte a ouvert sa fromagerie - bar à fromages à Lyon il y a 4 ans, après 10 ans de finance et une reconversion.Grilled cheese au gouda, la recette de bastien petit, auteur du livre fromages fondus
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 tranches de pain de campagne
- 2 oignons jaunes
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 160 g de gouda
- 40 g de beurre doux
- Sel & poivre
Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
- Préchauffez votre four à 180 °C en position grill.
- Épluchez et émincez les oignons jaunes.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et mettez-y à revenir les oignons.
- Cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
- Salez, poivrez puis réservez.
- Coupez le gouda en fines tranches.
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole puis badigeonnez les tranches de pain sur les deux faces à l’aide d’un pinceau.
- Garnissez 4 tranches de pain de campagne avec les oignons confits, puis les tranches de gouda.
- Refermez les sandwichs. Mettez-les à cuire au four sur une plaque jusqu’à ce que le gouda soit fondu et le dessus des sandwichs légèrement doré.
- Coupez en deux et servez aussitôt.