Tous les deux ans, cet évènement professionnel incontournable rassemble 8 000 professionnels du monde entier, parmi lesquels des crémiers-fromagers, des affineurs, des négociants, des restaurateurs… le concours emblématique du salon, organisé par la fédération des fromages de france, revient pour sa 8e édition

Du 25 au 27 février 2024, paris accueillera la 18e édition du salon du fromage et des produits laitiers, en parallèle du salon international de l’agriculture. Tous les deux ans, cet évènement professionnel incontournable rassemble 8 000 professionnels du monde entier, parmi lesquels des crémiers-fromagers, des affineurs, des négociants, des restaurateurs… le concours emblématique du salon, organisé par la fédération des fromages de france, revient pour sa 8e édition. Cette année, 15 candidats venant de différentes régions françaises rivaliseront de créativité pour réaliser le plus beau plateau de fromages répondant à la thématique "sport et fromages".

 

Lundi 26 février 12 h 30 - 15 h Remise des prix à 17 h


2h30 pour réaliser 3 créations autour du sport Un plateau traditionnel pour 15 personnes comprenant 7 à 9 fromages Un plateau de réception pour 20 personnes où tous les fromages devront être découpés Un plateau snacking avec 3 sortes de préparations prêtes à consommer

Liste des candidats


Ile-de-France


Gaëlle Poder, Chez Virginie, Paris (75)
Marine Thiébault, Androuet, Paris (75)

Bretagne

Solen Beyssac, Maison Bordier, Saint-Malo (35)

Normandie

Priscilia Duval, Au P’tit Fromage, Conches-en-Ouche (27)
Steven Le Gall, Eurl fromagerie du vieux marché, Rouen (76)

Pays de la Loire

Margot Marcant, SALR Morgat, Angers (49)
Matthieu Rouet, Fromagerie Crèmerie Rouet, Brissac-Quincé (49)
Clément Sauval, Fromagerie Cottage, Talmont-Saint-Hilaire (85)

Occitanie

Antoine Abellan, Le bois d’Amalthée, Cazillac (46)
Célia Desperier, Le Cours des Halles, Tournefeuille (31)

Nouvelle-Aquitaine

Estelle Hans, La fromagerie des Pins, Le Barp (33)
Fabien Lanave, La Crèmerie de Fabien, Mont-de-Marsan (40)

Grand Est

Vincent Feith, Mille & 1 Fromages, Augny (57)

Hauts-de-France

Grégoire Declemy, SARL Planchon, Amiens (80)

Bourgogne Franche-Comté

Clément Gavand, Les Garçons Fromagers, Dole (39)

Portrait de deux candidats


À 36 ans, Marine Thiébault incarne la passion et l'engagement. Passionnée de fromages, elle est responsable et la boutique Androuet à Paris. Ancienne compétitrice de cyclisme sur route, elle s'est reconvertie il y a trois ans. Son talent réside dans la création de plateaux de fromages, une véritable œuvre d'art. Elle voit, dans le concours, l'opportunité de fusionner son amour du fromage avec son ancienne passion pour le sport.

À 26 ans, Vincent Feith est vendeur dans la fromagerie Mille&1fromages à Augny (près de Metz). Il est issu de la 1ère génération de CAP crémier-fromager du lycée hôtelier de Gérardmer, dans les Vosges. Il a réalisé son apprentissage à la fromagerie LEROUX, affineur de soumaintrain et vendeur sur les marchés de l'Yonne. Il participe à la Lyre d'Or dans le but de se challenger et de voir de quoi il est capable

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